KETIK, SURABAYA – Memasak dengan teknik mengukus adalah alternatif yang praktis dan sehat, terutama jika tidak ada oven.
Dengan mengukus, makanan akan tetap lembut, rendah lemak, dan lebih sehat dibandingkan dengan memanggang atau menggoreng.
Mengukus dapat menjaga kandungan nutrisi makanan, terutama vitamin dan mineral yang mudah rusak saat terkena panas tinggi, seperti vitamin C dan B.
Karena suhu pengukusan lebih rendah dari merebus atau memanggang, nutrisi lebih terjaga.
Beberapa contoh kudapan khas Indonesia yang dikukus antara lain:
1. Kue Lapis - Terbuat dari tepung beras, tepung kanji, santan, dan gula, kue ini memiliki lapisan warna-warni yang menarik.
2. Kue Putu - Dibuat dari tepung beras yang diisi gula merah dan ditaburi kelapa parut, biasanya dimasak dalam bambu.
3. Kue Nagasari - Terbuat dari adonan tepung beras dan santan, yang diisi dengan pisang dan dibungkus daun pisang sebelum dikukus.
4. Siomay - Siomay yang diisi dengan campuran ikan tenggiri dan tepung sagu, sering disajikan dengan sambal kacang.
5. Talam - Kue berlapis ini terdiri dari lapisan bawah yang terbuat dari tepung beras atau tepung sagu, dan lapisan atas berbahan santan.
6. Bakpao - Roti kukus yang berisi berbagai pilihan seperti daging ayam, kacang hijau, atau cokelat
7. Brownies Kukus–Kue cokelat lembut dengan tekstur moist yang sangat disukai pecinta cokelat
8. Kue Mangkok – Kue tradisional dengan tekstur yang lembut dan bentuk yang mekar, sering diberi pewarna alami seperti ubi ungu atau pandan.
