KETIK, JAKARTA – Cilok dikenal sebagai salah satu jenis cemilan yang populer di berbagai daerah di Indonesia. Kebanyakan cilok dijual di pinggir jalan dengan harga yang amat terjangkau.
Kali ini kita akan menyajikan resep cilok yang kenyal dan tahan lama, dengan di dalamnya berisi kuah sayur dan jamur yang menyehatkan.
Berikut bahan-bahan dan cara membuatnya.
Bahan isian cilok:
- 1 sendok makan bawang putih, yang sudah dicincang
- ½ buah bawang bombai lalu di cincang
- 20 gram daun bawang, diiris-iris
- 200 gram daging giling
- 100 gram wortel, dipotong kotak kecil
- 100 gram jamur shitake, kemudian potong kotak kecil
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan saus sambal
- Gula sesuai selera
- Lada bubuk sesuai selera
Bahan cilok:
- 250 gram tepung sagu
- 150 gram tepung terigu
- Garam sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- 275 mili liter air
Kuah sayur jamur:
- 800 mili liter air kaldu ayam
- Garam sesuai selera
- 1 sendok makan saus tiram
- 50 gram sawi putih yang sudah dipotong
- 4 batang pokcoy, lalu potong-potong
- 4 buah jamur shitake, diiris-iris
Cara membuat:
1. Isian cilok: tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, lalu masukkan daging, wortel, dan jamur, masak hingga daging berubah warna.
2. Bumbui dengan kecap asin, saus tiram, saus sambal, gula, garam, dan lada, lalu aduk hingga merata.
3. Masukkan daun bawang, aduk lagi, angkat dan sisihkan
4. Cilok: panaskan air hingga mendidih, campurkan tepung sagu, tepung terigu, gula, dan, kaldu jamur sampai rata.
5. Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.
6. Kalau adonan sudah tidak menempel, bentuk bulat-bulat lalu isi dengan bahan isian. Bulatkan kembali, rebus cilok sampai mengapung dan matang lalu sisihkan.
7. Kuah sayur jamur: siapkan kuah kaldu, bumbui dengan saus tiram, dan sedikit garam, masukkan sawi, pokcoy, dan jamur shitake.
8. Masukkan cilok isi, masak hingga mendidih dan matang. Sajikan selagi hangat. Selamat menikmati!
