KETIK, SURABAYA – Nasi kebuli adalah olahan nasi khas Timur-Tengah yang populer dan banyak digemari di Indonesia. Ini adalah hidangan nasi yang dicampur dengan daging kambing atau domba, rempah-rempah. Seperti kapulaga, cengkeh, dan jintan, serta bahan-bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, kismis, kacang polong, dan bumbu lainnya.
Meski biasanya menggunakan bahan campuran daging kambing atau domba, namun Anda bisa membuat kreasi nasi kebuli dengan seafood. Misalnya menggunakan udang yang tak kalah gurih dan lezat. Ini bisa menjadi salah satu pilihan menu berbuka Anda.
Yuk simak resep Nasi Kebuli with Tiger Prawn ala Executive Chef The Alana Surabaya.
Bahan-bahan
1/2 kg Udang berjenis tiger prawn berukuran besar
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sdm garam masala
2 bunga lawang
2 buah Tomat
2cc susu cair
100ml air
Secukupnya Jinten
Secukupnya kapulaga arab
Secukupnya kapulaga biasa
Setengah bawang bombai
Secukupnya minyak samin/butter
100gram basmati rice
Executive Chef The Alana Surabaya menunjukkan Nasi Kebuli with Tiger Prawn. (Foto: Shinta Miranda/Ketik.co.id)
Cara memasak
1. Haluskan bumbu terdiri dari bawang putih, bawang merah dan bawang bombai.
2. Di tempat terpisah haluskan tomat
3. Siapkan panci berukuran sedang untuk memasak bumbu sekaligus nasi.
4. Panaskan panci tuang minyak samin, lalu masukkan bumbu bawang yang sudah halus.
5. Bumbu bawang sudah mengeluarkan aroma wangi, masukan tomat halus.
6. Masukan garam masala, kapulaga, jinten dan bunga lawang.
7. Masukan udang yang sudah dibersihkan, tumis hingga matang.
8. Masukan susu tunggu hingga mendidih.
9. Angkat udang agar tidak terlalu over cook.
10. Masukan basmati rice dan air, aduk hingga bumbu dan basmati tercampur merata
11. Masak dengan api sedang selama 30 menit sembari sesekali diaduk.
12. Jika sudah matang, nasi biryani dicetak lalu tata dengan acar dan udang, nah sudah bisa dinikmati. Selamat mencoba. (*)
