KETIK, SURABAYA – Minuman dingin selalu menjadi pilihan sebagai menu lebaran. Selain rasanya yang manis, minuman es seketika bikin mood menjadi baik.
Salah satu jenis minuman yang disukai banyak orang adalah es sarang burung, apalagi kalau ditambah selasih. Minuman ini cukup unik karena menggunakan agar-agar yang diparut sebagai bintangnya.
Momen Lebaran ini sangat cocok jika menyajikan minuman ini karena praktis dan juga menyehatkan.
Berikut resep es sarang burung
Bahan-Bahan
1 saset agar-agar rasa vanila
75 gram gula pasir
800 ml air putih
50 gram sagu mutiara
500 ml air rebusan
Nata de coco secukupnya
Biji selasih
Buah leci kalengan
Sirup leci secukupnya
Es batu
Cara Membuat
1. Siapkan wajan untuk membuat jelly sarang burung, kemudian masukkan 1 saset agar-agar rasa vanila.
2. Kemudian masukkan 75 gram gula pasir lalu tuangkan 800 ml air putih, setelah itu masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
3. Jika sudah mendidih, tuangkan adonan jelly sarang burung ke dalam wadah lalu diamkan beberapa jam di kulkas sampai dingin dan padat.
4. Sembari menunggu jelly di dalam kulkas, siapkan wajan cembung atau panci untuk memasak.
5. Kemudian masukkan 50 gram sagu mutiara dan 500 ml air, lalu rebus selama kurang lebih 5 menit setelah itu matikan kompor serta tutup panci dan diamkan selama 30 menit.
6. Setelah 30 menit, buka tutup panci lalu masak kembali sagu mutiara dengan sedikit air selama 7 menit dan angkat kemudian bilas di dalam air dingin
7. Kemudian siapkan mangkuk plastik lalu masukkan nata de coco, lalu tambahkan jelly sarang burung yang sudah diparut menjadi seperti mie bening.
8. Setelah itu masukkan sagu mutiara secukupnya dan tambahkan dengan biji selasih.
9. Tambahkan es batu lalu tambahkan sirup leci secukupnya supaya es sarang burung memiliki rasa manis dan lezat.
10. Beri 3 biji buah leci kalengan, dan sajian es sarang burung yang super seger yang cocok disuguhkan untuk tamu maupun saudara di hari lebaran 2023. (*)
