KETIK, JAKARTA – Daging biasanya identik dengan hidangan lebaran. Makanan dengan olahan daging biasanya disajikan saat perayaan Idulfitri.
Namun, tidak sedikit yang salah dalam mengolah daging sehingga cukup keras saat dimakan. Nah, berikut tips mengolah daging agar lebih empuk:
Potong dengan Benar
Agar daging mudah dikunyah, memotongnya tidak boleh sembarangan. Potonglah daging melawan seratnya untuk memutus serat otot yang panjang.
Memukul Daging
Memukul-mukul daging hingga pipih akan melonggarkan serat-serat daging. Pukullah daging dengan alat pemukul agar lebih empuk saat dimasak.
Marinasi Daging
Memarinasi daging bisa membantunya lebih empuk. Gunakan bahan yang bisa memecah serat daging seperti jeruk nipis, cuka dan bahan asam lainnya.(*)
